Cotto in Flagrante

Chi sostiene che il fritto fa male, trascura l’effetto benefico che può avere sull’umore. Ecco la ricetta delle sfinci, quelle senza patate, perché noi siamo attente alla linea.

Ingredienti:
250 ml di acqua
50 ml di burro
1 pizzico di sale
180 gr di farina 00 
3 uova
olio d’arachide per friggere
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:
Bollire l’acqua con il burro e il sale, quando bolle versare a pioggia la farina e girare. Rimettere sul fuoco basso fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Versarlo quindi su un piatto e lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova (uno alla volta), sempre frustando e lasciare riposare mezz’ora.
Friggere a fuoco medio, (un cucchiaio alla volta) in olio caldo ma bollente. Togliere l’olio in eccesso e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.